當寶寶開始進食副食品時，選擇正確的烹調方式是確保食物營養不流失的關鍵。蒸煮是一種非常適合寶寶的烹調方法，尤其能夠保留食材中的水溶性維生素。對於花椰菜、南瓜、地瓜等蔬菜類，蒸煮是一個理想的選擇，因為它不僅能保留更多的營養，還能保持食材的鮮艷色澤和天然味道。相比之下，煮食材，如紅蘿蔔和馬鈴薯，則可以用少量水進行短時間煮熟，這樣能夠避免過多營養成分流失，並且保留煮出的湯汁，這樣能進一步幫助保留營養。
蒸煮後的食材需要經過打泥處理，這不僅能讓食物質地變得更細滑，還能幫助寶寶更容易吞嚥和消化。使用調理棒或果汁機將食材打成泥狀，可以根據寶寶的年齡及吞嚥能力調整泥的濃稠度。初期最好從單一食材開始，這樣有助於觀察寶寶對某些食物的反應，並逐步混合不同食材來增加口感和營養的多樣性。
完成的副食品可以分裝到製冰盒或小密封袋中，進行冷凍保存。這樣的保存方式能有效延長食物的保鮮期，並保持食材的新鮮感。在加熱過程中，隔水加熱或使用電鍋蒸熱是最佳選擇，這樣能保持食物的濕潤並均勻受熱。若使用微波爐加熱，應選擇低溫並分多次加熱，每次攪拌均勻，避免過熱造成營養流失。
這些烹調與保存技巧能有效保留寶寶副食品中的營養成分，讓每一口食物都更加健康美味。
當寶寶開始接觸副食品時，選擇適合的食材對於他們的消化系統非常關鍵。白米糊、地瓜泥、南瓜泥與蘋果泥是副食品初期的理想選擇，它們不僅富含營養，還能幫助寶寶的腸胃順利過渡到固體食物，並減少過敏的風險。
白米糊作為寶寶初期副食品的經典選擇，對寶寶腸胃非常友好。白米中的澱粉結構簡單，寶寶的消化系統能夠輕鬆消化吸收。白米糊的質地細膩，寶寶可以輕鬆吞嚥，對初次接觸固體食物的寶寶來說非常適合。由於白米不含高過敏原的蛋白質，因此過敏風險較低，是寶寶初期副食品的首選之一。
地瓜泥是另一個適合寶寶的副食品選擇。地瓜富含維他命A、維他命C及豐富的纖維，有助於寶寶的免疫系統、視力發展以及腸胃健康。地瓜泥的質地綿密，寶寶的腸胃容易消化吸收。天然的甜味通常能吸引寶寶進食，而地瓜的過敏風險極低，這使得它成為副食品初期的理想食材。
南瓜泥也非常適合作為寶寶的初期副食品。南瓜富含維他命C、β-胡蘿蔔素和纖維，這些營養成分有助於寶寶免疫系統與視力的發展。南瓜的纖維成分有助於促進腸道健康，對寶寶的消化系統十分有益。南瓜泥的過敏風險較低，質地柔軟且水分豐富，寶寶容易吞嚥。
蘋果泥則是一種清爽且營養豐富的水果泥，蘋果富含維他命C和抗氧化劑，有助於增強寶寶的免疫系統。蘋果泥的質地光滑，寶寶容易接受，且蘋果中的纖維對寶寶腸胃健康有益。蘋果的過敏風險極低，是寶寶副食品初期的理想選擇。
這些食材不僅能提供寶寶所需的營養，還能幫助寶寶的腸胃順利過渡到固體食物，並減少過敏風險，讓寶寶的副食品過渡更加平順。
在為寶寶製作粥品時，合理搭配蔬菜、蛋白質與澱粉的比例是確保寶寶營養均衡的關鍵。通常，蔬菜、蛋白質與澱粉的比例為2：1：1，這樣可以幫助寶寶獲得豐富的維生素、礦物質與能量。台灣常見的蔬菜如南瓜、胡蘿蔔、地瓜葉和青花菜，這些蔬菜富含維生素A、C以及膳食纖維，能幫助寶寶提升免疫力並維持良好的腸道健康。這些蔬菜蒸煮後的口感柔軟，打成泥狀後易於吞嚥，非常適合寶寶的食用需求。
蛋白質的選擇上，可以選擇嫩豆腐、雞胸肉、鱸魚或蛋黃。嫩豆腐含有豐富的植物性蛋白，質地滑順，適合寶寶副食品初期；鱸魚富含DHA，有助於寶寶的大腦發展和視力健康，製作時要仔細去除魚刺；雞胸肉富含高品質蛋白且脂肪低，經過燉煮後可以輕鬆剁碎混入粥中，寶寶容易吸收；蛋黃則富含鐵質，對寶寶的血紅素合成至關重要，但要注意首次引入時觀察是否有過敏反應。
澱粉部分則選擇台灣白米，熬煮成綿密的稀粥，提供寶寶穩定的能量來源。也可以加入地瓜泥或南瓜泥，增加天然的甜味與營養。在製作過程中，要避免使用堅果、蜂蜜、蝦蟹等易引發過敏的食材，並且每引入一種新食材後，需持續觀察寶寶三天，確認無過敏反應或消化不良。選擇當季新鮮的台灣食材，不僅能保證寶寶獲得高品質的營養，還能讓寶寶從小習慣吃自然食材，建立健康的飲食習慣。
自製寶寶粥的優勢在於對食材的完全掌控。家長可以選擇新鮮的食材，像是米飯、南瓜、紅蘿蔔、雞胸肉等，並根據寶寶的需求調整粥品的濃稠度和口感。這樣不僅可以避免市售產品中可能添加的鹽、糖及人工添加劑，還能根據寶寶的發展階段調整營養成分，如逐步增加蛋白質、鐵質等。自製粥能確保寶寶攝取的是純天然的營養，且食材選擇更靈活，可以隨時根據寶寶的健康需求調整。然而，自製寶寶粥的保存期較短，通常冷藏保存需在48小時內食用完畢，冷凍保存則建議在7天內使用，且每次食用前都需要徹底加熱，這對某些家長來說可能是個挑戰。
市售寶寶粥則提供了高便利性和長期保存的特點。市售寶寶粥經過高溫滅菌處理和真空包裝，使其能在常溫下保存數個月，對於忙碌的家長來說，這是一個極為方便的選擇。市售產品的配方通常由專業營養師設計，能提供寶寶所需的基本營養，如鐵、鈣等，並且大多數市售寶寶粥不含鹽、糖或人工香料，對寶寶的健康有保障。不過，市售產品的配方固定，無法根據寶寶的特殊需求進行調整。例如，對某些食材過敏的寶寶，市售粥可能無法避免這些過敏源。
操作方面，自製寶寶粥可以每週集中製作，分裝成小份冷凍保存，食用時取出並加熱；市售寶寶粥則非常適合作為外出隨身攜帶的應急餐，開封後需冷藏並在24小時內食用完畢。根據家庭的需求，家長可以選擇最合適的寶寶粥，無論是自製或市售的寶寶粥，都能讓寶寶得到足夠的營養。
當寶寶開始接觸副食品時，家長需要特別注意某些容易引發過敏反應的食材。蛋白類食物、堅果類和海鮮類食物是常見的過敏源，這些食材中的蛋白質結構可能對寶寶的免疫系統造成過度反應，從而引發過敏症狀，如紅疹、嘔吐、腫脹、呼吸急促等。了解這些食材的過敏風險並掌握正確的引入方法，有助於保障寶寶的健康。
蛋白類食物，如雞蛋和牛奶，尤其是雞蛋中的蛋白部分，對許多寶寶來說是過敏源。這些蛋白質結構容易引發免疫系統的過敏反應，常見症狀包括皮膚紅疹、嘔吐或腹瀉等。牛奶中的乳蛋白也是過敏源之一，某些寶寶對乳糖或乳蛋白過敏，會出現腹痛、腹瀉或皮膚過敏等症狀。堅果類食物，如花生、杏仁和腰果等，也是過敏風險較高的食材。花生過敏在寶寶中較為普遍，且過敏反應通常來得迅速且劇烈，可能會引發呼吸困難等問題。海鮮類食物，如蝦、蟹等，這些食材中的特殊蛋白質結構對免疫系統來說，可能會造成過敏反應，導致皮膚過敏或呼吸急促等症狀。
在為寶寶引入這些高致敏食材時，家長應遵循逐一引入的原則。每次只讓寶寶嘗試一種新食材，並在每次引入後觀察至少24至48小時，這樣可以確保寶寶是否會出現過敏反應。如果寶寶出現紅疹、呼吸急促或嘔吐等過敏症狀，應立即停止餵食該食材並尋求醫療協助。
此外，家長應從少量開始餵食這些高致敏食材，並選擇在白天進行餵食，這樣萬一發生過敏反應，家長可以迅速處理。避免同時引入多種新食材，這樣有助於確定過敏源，降低過敏風險。
寶寶是否準備好接受副食品，不應單看月齡，而要觀察身體發展的具體表現。第一個需要確認的，是頸部支撐能力。當寶寶能在坐姿中穩定抬頭、頭部不晃動，就表示他的頸部與核心肌肉已具備支撐力，能維持進食時的姿勢，是開始副食品的基本條件之一。
第二項觀察是咀嚼反應。雖然多數寶寶尚未長牙，但如果經常把手、玩具放入口中啃咬，或模仿大人咀嚼的動作，就代表他的口腔肌肉與舌頭協調力正在發展。這時期可以讓寶寶接觸柔軟湯匙，觀察他是否會主動張嘴、願意含住，是建立進食習慣的良好起點。
第三項是吞嚥能力。剛出生的寶寶會有推舌反射，將異物推出口外。當這反射逐漸消退，寶寶能順利吞下糊狀或泥狀食物，且不再嗆咳或吐出，表示他的吞嚥動作已趨穩定。
除了這些生理發展，若寶寶在家人吃飯時表現出強烈興趣，會張嘴模仿、伸手抓食物，或持續盯著食物看，這些行為都透露他對進食有高度興趣，也說明他的感官與心理已準備好迎接副食品的新挑戰。這些細節都是家長可靠的觀察依據。